城市收藏夹 · 眉山:街头巷尾的人间烟火
2021-04-25 16:33:10 Author: sspai.com(查看原文) 阅读量:145 收藏

一个城市的魅力不全是它的历史、文化或自然风光,也有不少惊喜往往来自那些只有当地人才知晓的隐蔽深巷。而「城市收藏夹」是我们征集来自世界各地 Matrix 社区作者共同维护的一个长期话题,我们会邀请大家分享自己所在城市或家乡的美食或玩乐目的地。

大众点评可能会让你踩坑,但我们不会。


前言

川菜的精髓来自于它的包容,海纳百川。眉山作为四川一个五线城市,最近这一年,在各大网络平台迅速蹿红,游客纷至沓来,一睹眉山东坡印象水街的芳华。

眉山东坡印象水街

眉山作为“三苏”故里,这座千载诗书城不仅有美景,还有数不胜数的美食。除了在北京享誉美名的“眉州东坡”,在成都太古里大排长队的“马旺子”,在眉山本地的街头巷尾,还有很多经济实惠的美味。这些美食虽然外表平常,但内里的独特却值得每个人细细品味。

花生豆花王

📍:四川省眉山市东坡区紫竹东街 7 附近(这家店刚好在达达健身金罗马店楼下,位于街口转角处)

💰:人均 ¥30-50

🤤: 飘香全鱼、花生豆花

不起眼的中餐小馆却藏着一道美味的菜肴,进店桌桌必点,那就是飘香全鱼。

招牌飘香全鱼

这道菜采用活鱼现杀现腌,锡纸裹盘,上烤箱烤,外皮酥香,内里鲜嫩,上桌的时候冒着丝丝热气,整条鱼充斥着花椒的淡淡麻味,青红椒粒儿的椒香,黑豆鼓的酱香,细细的芹菜与小米辣结合,小葱点翠,白芝麻与油豌豆交相辉映,把香味更提上一层。每种味道分布均匀,不多不少,芡汁在鲜嫩的鱼肉间流淌,一口鱼,一口油豌豆,是齿间与味蕾的极致享受,保证你十分钟风卷残云,只剩鱼骨。38 元的价格,经济与美味同等享受。

另外,这家店的其他小菜味道也很不错,比如花生豆花,采用花生浆制作的豆花,吃完了豆花还能喝点砂锅里的花生浆,还有土豆烩四季豆,清淡却不失美味,老少皆宜。周末约上三五好友,点上一条飘香全鱼,再来一份砂锅豆花,一盘爽口的土豆丝,快意人生就在这平淡的一餐。

豆花类和家常类菜品也是一大亮点

万羊肉

📍:四川省眉山市东坡区紫竹东街 18 附近(花生豆花王斜对面)

💰:人均 ¥15-20

🤤::羊肉米线

这家的羊肉就已经不错,不过最让人惊艳的是羊肉米线,便宜大碗,一碗三两,羊肉数量也很多,十来片羊肉。精选上等的山羊肉,大锅熬煮,完全没有膻味。喷香的羊汤打底,米线上方撒上芝麻,大头菜,端上桌,便被香味包围。再配上灵魂辣椒水,让你由衷感叹原来幸福如此简单,只是冬日的一碗羊肉米线就可以让你伸手便触天堂。

羊肉都藏在米线下面了

千人烧烤

📍:四川省眉山市东坡区云桥街(导航输入千人烧烤可到)

💰:人均 ¥60-70

🤤::辣卤小龙虾、烤芝麻冻粑

这家店位于眉山的修文镇,一个月让人怒吃四次的好店。这家最好吃的便是它的辣卤小龙虾,小龙虾很大个,炸过以后高温卤水焖煮,非常入味!小龙虾按斤称,去了头的小龙虾两斤能顶普通小龙虾店的四斤。有一些店的小龙虾没有处理好,总会有一股腥味,这家店完全没有,虾子处理的很好,除了有点辣,没有任何缺点。虽然是炸过的小龙虾,但是虾肉完全不会干,入口汁水满溢。

蒜香的小龙虾也不错,虽然没有辣卤的惊艳,但也值得尝试。烧烤的水准也是一流,还可以尝试一下别的烧烤店没有的烤芝麻冻粑,现在天气转暖,吹着傍晚的风,到店点上一份小龙虾,再来一瓶峨眉雪,再来点烧烤,简直不要太享受!由于在乡镇上面,店面环境不是很好,不过桌椅板凳还是很干净的。

古犍超级爽

📍:四川省眉山市东坡区苏源路 645 号(万达广场对面巷子里)

💰:人均 ¥10

🤤: 招牌西米露、绵绵冰

说了一些硬菜,还是要来介绍下小吃甜品。这家来自乐山犍为的古犍超级爽,眉山市区现在已经有三家店面了。

第一次到店吃到他们的招牌西米露,感觉惊为天人。西米露煮的 Q 弹,配以炼奶打底,不同于别家椰奶的清淡,炼奶配西米露口感很醇,甜而不腻。另外,西米露里面加了很多应季水果和葡萄干、红豆之类的干果,激活味蕾的同时更增添缤纷享受。这个真的是夏天的宝藏饮品,清凉一夏,西米也增加了一定的饱腹感,减肥也可以当晚餐。当然,如果天气冷的时候也可以让店家做温的。

惊为天人的西米露

绵绵冰也是宝藏之一,冰沙磨地很细,口感细腻,一解夏日的炎热,冰爽透心凉。特别推荐的是芒果绵绵冰和奥利奥绵绵冰,草莓的吃起来比较像圣代,不是特别推荐。

芒果绵绵冰

石笔红饭店

📍:四川省眉山市洪雅县洪川镇祝山村 8 组(导航搜饭店名称即可)

💰:人均 ¥100-120

🤤:斗鸡菇

这家饭店是大众点评上没有收录的,开了很多年,在洪雅县一个山坡的公路旁,有人会疑惑,怎么县城一个路边饭店消费这么高,环境还一般,那是因为这回推荐的东西不一般!

这家饭店的特色是斗鸡菇。斗鸡菇名称因地而异,广东又称鸡枞,营养丰富,蛋白质含量较高,含 20 多种氨基酸,斗鸡菇菌肉细嫩,香味浓郁,味道十分鲜美。因为斗鸡菇大多都是野生的,不常见,所以价格偏贵。这家店的斗鸡菇有几种吃法,可以蒸,也可以炒肉,最鲜美的便是与煎过的鲜鱼一起熬煮,熬出来的汤是奶白色的,菇伞的部位,脆嫩似肉,又有菇类的鲜,营养都在汤里,即使是大夏天,也能把汤喝到见底。如果有机会走到这边来,很推荐这家饭店。

一小碗斗鸡菇鲜鱼汤

宾来品鱼庄

📍:四川省眉山市洪雅县洪川镇祝山村 8 组(导航搜饭店名称即可)

💰:人均 ¥100-120

🤤:藤椒冷锅鱼

这家店之前开在眉山太和镇,生意很好,后来就搬到了水街。最推荐这道藤椒冷锅鱼,依然是活鱼现称现杀,片成薄片,藤椒味的汤底,泼上热油,撒上香菜,也可以提前点上一份粉条煮在里面。鱼肉麻辣鲜香,入口嫩滑,一点都不会柴,粉条晶莹剔透,又辣又爽。

招牌就是这道藤椒冷锅鱼

八婆串串香

📍:四川省眉山市东坡区民和北街 165 号(玫瑰园九区)

💰:人均 ¥50-70

🤤: 卤油串串

到了四川少不了吃串串,串串店也是最能感受人间烟火的地方。眉山上接成都,下邻乐山,少不了各种类型的串串,油炸的、卤油的、大盆的、冷锅的数不胜数。这家八婆串串香胜在色香味与经济实惠双赢,味道跟乐山那家上过“舌尖”的串串相当。

卤油串串,香儿不辣

这家店铺很大,桌数很多,没有包间,生意特别好,十分热闹。菜品很丰富,荤素相当,光牛肉就很多种,香菜牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉,折耳根牛肉,竹笋牛肉等等。牛肉新鲜,品相好,腌制入味,每串都很大片,一串牛肉相当于其他店三串,能让你把牛肉吃爽。排骨也很大块,煮久一点更入味,肉香四溢。这家串串油碟和干碟都各具特色,如果喜欢辣一点,建议尝试干碟。

特色干碟配上麻辣牛肉

一个地方能被人记住的除了它的风土人情,还有他的味道,希望每位来到眉山的朋友都能记住它的味道。


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