城市收藏夹 · 广州:新与旧的完美融合
2021-04-20 15:29:19 Author: sspai.com(查看原文) 阅读量:171 收藏

一个城市的魅力不全是它的历史、文化或自然风光,也有不少惊喜往往来自那些只有当地人才知晓的隐蔽深巷。而「城市收藏夹」是我们征集来自世界各地 Matrix 社区作者共同维护的一个长期话题,我们会邀请大家分享自己所在城市或家乡的美食或玩乐目的地。

大众点评可能会让你踩坑,但我们不会。


我是一个在广州大约 7 年北方人,在这个城市度过了本科与硕士阶段,对它的感情非常深厚。

在我看来,广州是一个非常包容开放的城市,各色美食汇聚在这里,但是又把当地特色保留地非常完整。

你可以看到珠江新城的高楼耸立,也可以看到越秀公园的古朴秀美。北京路闹市中熙熙攘攘人声鼎沸,但是一转身却听到大佛古寺的梵音袅袅。这一切,不会让你觉得有任何不和谐之感,反而觉得这样恰好完美融合。

可能这就是广州的魅力吧。

顺记冰室

📌 地址:荔湾区宝华路 83 号(近宝华面店)

💰人均:30 元

没有人可以不被顺记冰室征服。我的母亲是对食物非常挑剔的人,也不喜欢吃甜品、零食等等,但是她也会对顺记冰室赞不绝口。

非常传统的广式雪糕和糖水,食物原料非常原生态,椰子雪糕是货真价实的椰子做得的,芒果雪糕基本就是芒果做的。糖水也是广州经典的几种。

做法也是非常讲究。鲜果现打,水果味道非常足,雪糕的口感非常细腻,几乎感受不到任何大一点的颗粒。

虽然什么时候人都很多,但是真的很值得。

推荐:芒果雪糕,椰子雪糕,红豆冰,榴莲雪糕。


叹佬鸡煲

图片来自我的饭搭子朋友——北鸮

📌 地址:广州荔湾区二沙地 11-13 号(芳村总店)

💰 人均:100 元

很广式的味道,分量不小,口味不是很重。略偏甜,色泽很棒,基本做到了色香味俱全。鸡煲的炉子也是非常传统的样子,芳村总店的装修让你瞬间回到上世纪广州街头吃大排档的感觉。

吃法也很传统在吃完鸡煲之后可以煮一些腐竹、土豆等配菜,非常好吃。虽然非常奇怪,但是煮进去一包方便面加上大米饭真的很好吃。酱汁完全进入到方便面里面,整个面变得非常筋道爽口。

除了鸡煲之外,牛蛙煲、虾煲等等也非常好吃,味道很鲜美。也可以两种煲混合起来点。

芳村的总店几乎时时刻刻都有人在排队。在北京路和珠影附近都有店,这两家高峰期排队也没有很厉害。

推荐菜:鸡煲,牛蛙煲,虾煲,腐竹,土豆,油麦菜,方便面。


大头虾越式风味餐厅

📌 地址:惠福东路 548 号

💰 人均:90 元

没错,它不是粤式广东菜馆,是越南餐馆。

味道偏夸张,放大你嘴里的各种味觉。辣得爽快,鲜得真实。比如咖喱牛腩,是货真价实的咖喱汤中炖好的牛腩,味道非常足,每一块牛腩都吸满了咖喱汁,配上米饭或者他们店中的蒜香面包,非常香。

菜品分量也不小,一般两人过去大约三个菜就可以搞定,甚至吃撑。比如海鲜炒饭,大大的盘子里堆成了一座小山,米饭里满是各种海鲜。

甜品也不错。芒果糯米饭将芒果和糯米两种不同的甜融合得很好,一凉一热,非常爽口。

美中不足是座位比较拥挤,而且灯光有点昏暗。高峰期人真的很多,所以不推荐在假期去。在北京路附近,很好找。

推荐:榴莲白雪,芒果糯米饭,咖喱虾,咖喱牛腩,椒盐鸡球,海鲜炒饭,菠萝炒饭,腐乳炒通菜。


摩打食堂

📌 地址:广州市越秀区教育路 36 号(教育路店)

💰 人均:120 元

非典型的日料。为什么说非典型,因为它和我们刻板印象中的日料太不一样了。从菜品的外观到它的味道,好像是日料,但是口感又丰富很多很多。用料非常鲜,味道也很棒,简单的菜也做得十分有心意。比如明太子烤土豆,好像就是简单的食材,但是就是非常好吃,土豆非常糯,入口即化,甜却不腻。

另外店内的装修和灯光把氛围营造得非常好,暖黄的灯光让人非常有食欲,一些布置像是让你感觉上个世纪的时尚,这个感觉真的很微妙。店员是那种活力满满且不尬的热情,他们好像真的特别热爱这份工作,你喜欢这家店的菜他们也非常非常高兴,和你聊天好像就是朋友的口吻,没有任何尴尬和强迫,还会提醒你某个菜分量不大不太划算建议换一个别的。这让我体验非常好。

分店很多,但是高峰期排队也很厉害,建议非高峰期去。

推荐菜:明太子烤土豆,火牛寿司,炭烧鳗鱼饭,牛舌饭。


太二酸菜鱼

📌 地址:广州海珠区新港中路 354 号珠影星光城 F2

💰 人均:100 元

这不算是广州特色,但是我对它感情非常深厚。纠结很久还是把它放上来吧。

那时候我刚研一,认识到自己与身边同学的巨大差距,甚至因为做不出高级计量的作业而在深夜汪汪大哭。每天都在惶恐地努力,自己在课下拼命去旁听补课,有时候要很晚才能从另一个校区回到住的校区。压力大到爆炸,而且没有地方可以宣泄。

太二酸菜鱼其中一家分店正好位于我回去的必经地铁站附近。很长一段时间,它都是我一个释放压力和恢复元气的地方。很难受的时候会在下课后奔向它,吃一顿痛痛快快的酸菜鱼,感觉自己又活过来了。

它的菜品其实很少,就是酸菜鱼,分为大小份。最大份真的很大,占满了整个桌子,里面还有粉丝、金针菇、豆腐作为配菜。它的酸菜鱼我很喜欢的一个重要原因是几乎没有刺。鱼片大小合适,也非常鲜。酸菜的味道也不会很冲。配菜煮得也是恰到好处,粉丝晶莹剔透但不会太滑,豆腐很嫩但是不会散掉。汤也非常非常棒,鲜和辣的配比我一个北方人觉得刚刚好,广州的朋友觉得辣但是也不会过分。配上一碗大米饭非常完美。

还有一些其他的菜可以点,比如蜜汁鸡翅和芥末虾球,作为开胃的小菜很不错。还有黑色小油条,蘸进酸菜鱼汤汁里再拿出来吃真的非常美味,辣而略脆。

店内供应免费的洛神花茶,自己拿一个搪瓷杯子去泡。酸酸甜甜,正好解辣。还有冰粉,红糖冰粉是前任冰粉,椰奶冰粉是现任冰粉,解辣都很不错。

分店非常多,全国都有。推荐大家可以就近尝一尝。但是如果排队的人过多也不太推荐。

推荐:酸菜鱼,芥末虾球,蜜汁鸡翅,黑色小油条,椰奶冰粉


广州真的是一个很神奇的城市。它的新潮与前沿在夜里熠熠生辉,但它依旧保留着它最古朴纯真的一面。它的新与旧好像从来没有冲突与排斥,而是微妙地和谐共生。似乎它们都是广州,又不能完全代表广州。

我当时阴差阳错来到这个城市,却一口气呆了很久很久。它的活力满满,它的悠远沉静,体现在它的天气里,体现在它的建筑上,更体现在它的美食中。

它见证了我的不堪、软弱,也见证了我的飞速成长。

我永远爱这个城市,也非常非常想念它。


如果你也有自己的城市收藏夹,非常欢迎移步一派讨论中分享。

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Sharon大橘子

即将入学的marketing博士,喜欢文具、手帐和生活好物。行走的种草机。


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