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去年我做了一版白酒天梯图，把不同品牌乃至不同香型的白酒揉到了一起，得到了许多酒友的认可。
之前已经发了一篇新版浓香天梯图，欢迎阅读：浓香白酒天梯图：五泸剑洋，哪款酒更强？
新版天梯图增加了一些白酒品牌和品类，同时对一些白酒的排位略作调整，多数变动是下调了位置。原因很简单，在我的体验里，该款酒的新产品降质了。
不管酒厂怎么吹嘘换了新包装的基酒更老、酒质更优，舌头和身体是诚实的，原原本本的事实是：很多酒真的降质了。
降质的原因就不去纠结了，我在之前的文章《嫡系酒、小众酒、贴牌酒，到底有何不同？》提过一点：一些酒厂由于营销做得好，优质基酒供应不上，要么降低勾调时使用的优质基酒比例，要么直接外购基酒，很难保证品质的稳定性和延续性，不得不主动降质。
入选的酒款主要是各个酒厂的嫡系产品，但也有一些认可度高的定制酒进了天梯图。
总体来说天梯图的酒款都以新酒为准，但有部分酒款停产，只能以当年的酒来对比，多少占了点岁月的便宜。还有一部分酒我并不是喝的最新年份，因而也会有点出入，但相对来说影响不会很大。
酱香型白酒天梯图：
排名高低代表我心目中的品质好坏，字号大小纯属排版需要，不说明任何问题。
比起之前的版本，这次新增了国台、潭酒、丹泉三个品牌，酒款新增了木塞郎、君品习酒等。
很多人对国台的评价不错，但从我的感官和体验来说其品质确实有点对不起价格，从他们的定位来说国台15年算是核心单品了，可是与价格低一些的郎酒、习酒相比，真的有所不及。
潭酒是做基酒起家的，许多酱香大厂都向他们买基酒，起码之前茅台、郎酒都是他们的大客户，现在茅台是否还从潭酒买调味酒我不太清楚，郎酒应该是还在购买。他们推出的自主酒品以真实年份为卖点，比如每个年份的基酒比例、对应年份的价格都比较透明，从这方面来讲算是很良心了，只是价格方面不是很有竞争力。
丹泉是广西的品牌，与武陵、北大仓、云门等酒一样，是少有的非黔酒酱香型。我没有喝过丹泉洞藏50，所以只选了洞藏30和洞藏15，这两款酒品质很不错，有兴趣且能接受小众品牌硬价的可以试试。
在这个天梯图里，茅台80年我是没喝过的，可能以后也没那魄力与实力开瓶喝，典型的“买得起却喝不起”，只能靠想象放在了最高处，至于他和茅台50年之间究竟有多大的差距，我也不知道，是瞎排的，至于茅台100年我连想都没法想象，反正这酒也没什么人买，买来了也没什么人会真的喝，入不入图一点儿也不重要。
茅台生肖王子虽说属于同一品种，但品质却大不相同，起码我觉得猪和鼠优于鸡和狗，因而这次也把他们分开写了。
钓鱼台现在主营各种定制酒，五花八门，嫡系不嫡系已经不重要了，我也没有把他们列进来，和国台一样，这两个酒都算是茅台镇除了茅台之外做得比较好的品牌了，虽然销量不如国台，但相对来说钓鱼台的品控要比国台优秀一些。
聊一聊具体的酒款。
我在之前的文章《茅台之外，还有哪些优秀的酱香型白酒？》里提到过，我觉得所谓的小批量茅台比起普茅并没有很明显的提升，一些酒商所说的小批量比飞天优秀许多纯属销售话术，之所以有小批量系列产品，无非是换个瓶子利润高，所用的基酒、勾调会有所不同，但品质提升有限，完全对不起价格的差距。
因而这次我把小批量茅台的位置下调了不少，不过目前普茅的价格真是飞了天，与很多小批量的价差越来越小，具体买什么酒就看喜好和预算了。
我能接受的茅台有三档：普茅、陈酿和年份。在我看来这是茅台性价比最高的三种酒质，那些小批量的噱头我除了解惑需要，向来是不参与的。集邮爱好者可以无视一切，土豪更是不需要考虑性价比，随心所欲地买就完事了。
郎酒是酱香老二，爱者厌者各执一词。其多年前生产的木塞郎如今成了资深酒友的香饽饽，瓶陈数年情怀不俗，酒质本身也过硬，我觉得高于红运郎，基本与新品青云郎持平。所以这次也把它列了进来，并且排了相当高的位置，如果诸位有异议，还请见谅。
毕竟排名都是主观的，甚至有些地方的排名会比较将就，没那么严谨。
比如纯从个人喜好，我觉得停产的习酒10年比青花郎好喝，特别是新品青花郎有股莫名其妙的味道，有人形容为塑料味，我觉得也不像是塑料味，总之感觉怪怪的，和2017年的青花郎体验完全不一样。
从这方面来说，2020年的青花郎让人少了些期待，还有青花郎经典咏流传和九九重阳，都是普通青花郎的品质，没有体现出小批量的优势。
这不是郎酒独有的现象。
哪怕同样是习酒推出来替代习酒10年、价格更昂贵的君品，我觉得比起习酒10年似乎也没多少提升，我是坚持认为如果能买到绝版的习酒10年，是可以考虑适当入手一些的，性价比极高。
但既然是要写在公众号让人看，自然会有所调整与妥协，特别是这种各说各有理的排名很难完全遵从自己内心，不然太挑口水了。
在上次天梯图之后，我重新对比了几次茅台飞天和习酒15年的新酒，茅台的香气完全压制了习酒，但习酒15年的协调性要更好一些，严格来说这两者算是同档选手，以前我是坚持习酒15年比飞天优秀的，算是这次的一个小调整。
后来我又直接对比了习酒15年2017年和2019年，体验是2017年优于2019年，并且这种优秀不只是因为多瓶陈了一年多，大概率是新酒降质了。这也算是解释了为什么我觉得新习酒15年不再比飞天优秀的缘由吧。
遵义1935和飞天迎宾的价格越炒越高，可惜品质并不会因为价格的提升而有所改变，我其实不太理解为什么这两款酒会成为炒作的标的，外观平平无奇、品质马马虎虎，也没什么值得称道的故事。
要说红色故事，遵义1935也就那么回事，而飞迎不过占了个“飞天标”的便宜，这些讲出去能有多大的浪花？也许是因为市场需要一款中端酱香酒来满足广大群众日益增长的酱香酒需求？
早先前有不少酒商出猪王子，大概1800左右一箱，这个价位的猪王子自饮是很合适的，起码比飞迎和遵义1935实惠多了。目前所有王子里，我始终认为猪和鼠最佳，更早生产的鸡和狗反倒成了鸡肋。
低价口粮酱香酒也是个大需求，经常有人问酱香口粮选什么好，很多人会买三无白瓶、棕瓶镇酒，不是我对镇酒有偏见，而是对这些三无产品持怀疑态度，真的不建议大家买“茅台镇传统佳酿，五千年文化经典”红飘带的白瓶酒，你甚至不知道里面装的是什么，真喝出什么问题来，状告无门。
一些大厂都是有低端酱香酒的，包括茅台镇应该也有些口碑不错的酒厂，只是我确实不太熟悉他们的具体情况。
老习酒是款不错的酱香口粮，比银质、迎宾性价比要高得多，起码这酒是真的纯粮酒，再往上就是金质和普郎，具体买什么酒喝，品质和预算要相匹配，总有较为合适的选择。
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编辑于 2020-08-05
