沙蔥有一股獨特的香味，之前買過沙蔥涼拌牛肉，很好吃，但沙蔥炒牛肉好吃嗎？試試唄。
食材
- 牛腿肉 (或其他類似部位) 約 200g
- 沙蔥約 200g
- 沙薑 2 顆 (喂！怎麼還有沙薑啊？別問俺，俺也是看視頻裡有，就買了)
- 大蒜 1 顆 (是一顆，不是一瓣哦)
- 小米辣几根 (能吃辣就多來點，吃不了就可以省了)
備菜
- 牛肉切成薄片 (逆著紋理切)，加入一點點黑胡椒 (去腥，不要太多就會有一股胡椒味也不好吃)、適量生抽 (入個底味)、少量小蘇打 (讓肉更嫩)、少量油 (封住水份，也不容易粘鍋)，攪拌均勻，腌製 10 分鐘。
- 沙蔥洗干净，對半切成段
- 沙薑、蒜、小米辣都切成碎粒
烹飪
- 起鍋熱油 (油多給點，不能太少，少了可能會粘鍋，你要是不知道這次多少合適，下次就知道了)，下入沙薑、蒜、小米辣炒香，下入牛肉炒到變色，表面看不太出生肉的顏色就差不多
下入沙蔥簡單翻炒几下，加入適量生抽，少許雞精或味精 (提鮮)，然後炒勻即可。
不要炒太久，久了沙蔥熟望頭，軟軟的就不好吃了。所以前面炒肉先盡量炒得差不多熟，這樣下入沙蔥時，就不用炒太久。
成品
品嘗
整體吃起來比較鮮，牛肉嫩嫩的，不難咬；沙蔥脆脆的、水水的，吃起來像豆芽的口感，但吃不太出來生的沙蔥那種獨特的味道；偶尔會吃到一點沙薑，會有沙薑獨特的風味，如果喜歡吃椰子雞，應該會喜歡沙薑的味道，如果不喜歡這個味道我覺得也可以不放。(因為有沙蔥，也有沙薑，我覺很這道菜也可以叫「沙沙牛肉」:P)